作者：   時間：2019-08-22 15:27:51   瀏覽次數(shù)：

       近兩年可以說是網(wǎng)紅食品和餐廳井噴的一年，餐飲界的“網(wǎng)紅們”拼顏值、蹭熱點、比口碑，排隊時間不斷刷新認知，對于網(wǎng)紅食品或餐廳，爆款和病毒式營銷方式可能只是促使其走紅的傳播手段，面對紅了之后可能帶來的產(chǎn)能瓶頸，保持食品安全管理水準，維持消費者體驗價值才是根本。下面跟北京特許加盟展的小編一起來了解一下行業(yè)的新動態(tài)吧！


       2016 年，中國人均 GDP 突破 8000 美元，消費升級時代來臨后消費者不再一味追求低價，互聯(lián)網(wǎng)的助推使得餐飲界也刮起一陣“顏值即正義”的風潮，拼顏值成眾多餐廳的主修課，各個品牌對于餐廳環(huán)境調(diào)性設計感的回歸也做出巨大努力，而 Acquia 近期發(fā)布的《縮小 CX 差距:2019年顧客體驗趨勢報告》指出：近一半的消費者表示，品牌沒有達到他們的預期。 

        餐廳環(huán)境的升級雖然反應了消費升級的部分需求，但消費者審美的提升只是其中一個部分，他們更加追求產(chǎn)品品質(zhì)、互動體驗與服務體驗。《中國餐飲報告2019》指出餐飲活動用時1小時44分鐘，比2008年增加4分鐘。這4分鐘證明的是消費者不單只對產(chǎn)品和環(huán)境有需求，更重要的是消費細節(jié)體驗使得人們從最早的功能式消費，升級為體驗式消費，駐留的時間預示著餐飲“顏值即正義”的時代即將過去，體驗時代正成為現(xiàn)在。

        現(xiàn)在品牌或產(chǎn)品之間的同質(zhì)化越發(fā)嚴重，所以當產(chǎn)品所能提供的功能性價值很難再與競爭對手產(chǎn)生差異化的時候，心理性價值就顯得格外重要。就像逆襲海底撈的巴奴毛肚火鍋，以產(chǎn)品為中心，當業(yè)界還在推A級毛肚時，巴奴提前推出雙A級毛肚，每桌配備毛肚專員服務，每家直營店改造明廚中心島臺，展示食品衛(wèi)生安全的重要性。巴奴不僅僅聚焦產(chǎn)品，更是以產(chǎn)品為中心重構(gòu)了產(chǎn)品與服務、環(huán)境與體驗的細節(jié)。未來餐廳發(fā)展也是一個全面的性的開始，更多新的餐飲新項目進在北京連鎖加盟展！
 
      各個餐飲品牌越來越重視服務，個性化、有尺度的服務進行更多靈活的創(chuàng)新，以增加好感度與滿意度。比如“火鍋+消食片”的組合在今年夏天火爆異常，以“餐后服務”作為切入點，成為一種新的差異化打法。而助消化服務有趣好玩，既滿足了個性化需求，又滿足了消費者身體的剛性需求，并且現(xiàn)在養(yǎng)生經(jīng)濟日益增長，助消化服務也精準契合了消費趨勢。餐飲業(yè)的服務升級，已經(jīng)貫穿顧客餐前、餐中、餐后的整個過程，融入消費者，以需求為中心，結(jié)合消費者的習慣，掌握分寸尺度才能提供更優(yōu)質(zhì)的體驗。
 
       如何提高用戶體驗感，已經(jīng)成為很多品牌的研究課題，融合各種元素的新餐飲嘗試越來越多，并越來越多元化，提供優(yōu)質(zhì)的消費者體驗已經(jīng)日益成為各大餐廳的核心競爭力，餐廳光拼顏值還是遠遠不夠的，練好真把式才能留住消費者。如果您也在考慮餐飲投資加盟，歡迎來到北京連鎖加盟展，這是北京最大的加盟展，300+加的行業(yè)項目，等您來了解！
 
圖片及文章來源：紅餐網(wǎng)